Brazylia Fazenda Pantano 250 g

Gatunek 100% Arabika
Profil palenia METODY CIŚNIENIOWE
Profil sensoryczny ORZESZKI ZIEMNE, SUSZONE OWOCE, DELIKATNA POMARAŃCZA
Obróbka NATURAL (NA SUCHO)
Zalecamy EKSPRES KOLBOWY, KAWIARKA
Wyczyść
Kwasowość
Słodycz
Cielistość/body
Balans

Farma Fazenda Pantano znajduje się w środku regionu Cerrado, w środkowej Brazylii, w pobliżu miasta Patos de Minas. Zajmuje łączną powierzchnię 600 hektarów i jest zarządzana przez rodzinę Ferrero. Ponad 100 hektarów ziemi jest nieuprawiane i funkcjonuje jako stały rezerwat przyrody leśnej, co jest wymogiem zgodnym z prawem brazylijskim. 

Rodzina Ferraro od wielu lat wspiera lokalną szkołę i finansuje rozwój kadry nauczycielskiej. Ponadto, kawowe wisienki odmiany Yellow Bourbon na farmie Fazenda Pantano są przetwarzane w sposób ekologiczny, oszczędzający wodę. Po zbiorze kawa jest rozdrabniana na miazgę, a następnie natychmiast suszona na afrykańskich łożach. To oszczędza wodę i chroni środowisko. Będąc członkiem stowarzyszenia hodowców kawy Cerrado, rodzina Ferrero gwarantuje wysokie standardy jakości i zrównoważony rozwój praktyki rolniczej. Kawa z ich farmy, mimo odrobinę jaśniejszego palenia, świetnie sprawdzi się zarówno w kawiarce, ekspresie kolbowym, jak i w ekspresie automatycznym.

Jaką metodą najlepiej parzyć tę kawę? 

Fazenda Pantano została wypalona głównie z myślą o ekspresach kolbowych i kawiarkach. Złożony charakter tej kawy, jej wysokie body i słodycz sprawiają, że polecamy ją również do ekspresów automatycznych. 

Z mlekiem czy bez? 

Brazylia Fazenda Pantano zadowoli zarówno zwolenników kaw czarnych, jak i tych, którzy lubią dodać do filiżanki odrobinę mlecznej pianki. Chociaż uważamy, że najsmaczniejsza wychodzi bez dodatku mleka, to polecamy ją również jako bazę do kaw mlecznych. Z dodatkiem białej pianki kawa nie traci swojego charakteru i świetnie się z nim komponuje. 

Czy ta kawa ma kwasowość?

Te ziarna są bardzo plastyczne: zaparzone przy użyciu wyższej temperatury lub niższej dozy, napar wychodzi intensywnie orzechowy, zupełnie pozbawiony kwasowości. Przy nieco niższym poziomie ekstrakcji pojawia się bardzo delikatna kwasowość, w smaku przypominająca pomarańcze.

Kraj

Brazylia

Region

MINAIS GERAIS, CERRADO

Odmiana

YELLOW BOURBON

Uprawa

1150 M N. P. M.

Profil palenia

Metody ciśnieniowe

Profil sensoryczny

delikatna pomarańcza, ORZESZKI ZIEMNE, suszone owoce

Obróbka

NATURAL (NA SUCHO)

Zalecamy

Ekspres kolbowy, Kawiarka

Data palenia

30.11.2021

Mielenie kawy

Kawa w ziarnach, Pod ekspres kolbowy, Pod french press, Pod kawiarkę, Pod slowpresso, inne (wpisz w komentarzu zamówienia)