Cascara to susz z owoców kawowca, który stosunkowo niedawno zaczął zdobywać podniebienia konsumentów w Europie. Pozostałości po owocach, poza oczywiście ziarenkiem, traktowane były jako odpad. A więc były utylizowane, albo stanowiły źródło nawozu dla upraw. Tak naprawdę, cascara ma jednak dużo dłuższą historię niż chociażby espresso. Okazuje się bowiem, że farmerzy z Jemenu i Etiopii suszyli i zaparzali miąższ ze skórką kawowej wisienki przynajmniej od kilkuset lat.
Cascara, którą znajdziesz w naszej paczce pochodzi z Rwandy, z regionu Gakenke. To odmiana Red Bourbon, która jest zbierana i sortowana ręcznie. Możesz ją zaparzyć w dowolny sposób używając AeroPressu, French Pressa czy chociażby zwykłego dzbanka. Latem z cascary możesz przygotować świetne i orzeźwiające cold brew!
Susz z owoców kawowca, który znajdziesz w naszej paczce nie jest rozdrobniony. Dlatego jeżeli chcesz podczas parzenia uzyskać jeszcze więcej smaku, przemiel cascarę delikatnie w blenderze.
REKOMENDOWANY SPOSÓB PARZENIA
Doza: 7 g/100 ml
Temperatura wody: 96-98 °C
Czas parzenia: 4-6 minut
- Odmierz odpowiednią ilość cascary zachowując proporcje 7 gr/100 ml wody.
- Zalej cascarę wodą o temperaturze 96-98 °C.
- Parz od 4 do 6 minut.
- Przefiltruj cascarę.
- Ciesz się przepysznym naparem!
