Gwatemala Finca El Duranzo
1 kgDelikatna Arabika, z rodzinnej plantacji El Duranzo w Gwatemali, to bardzo uniwersalna kawa do codziennego picia. Zaparzona w ekspresie kolbowym, automatycznym lub kawiarce odkrywa paletę smaku i aromatu czekolady i suszonych owoców, z niewielką kwasowością. Jakość ziarna doceni każdy fan kawy czarnej typu espresso lub americano ale także z dodatkiem mleka będzie wyraźnie podkreślona.
| Kraj | GWATEMALA |
| Region | JALAPA |
| Odmiana | BOURBON, CATURRA, ICATU |
| Uprawa | 1700 M N. P. M. |
| Obróbka | myta |
| Profil palenia | Metody ciśnieniowe |
| Profil sensoryczny | CIEMNA CZEKOLADA, MELON, suszone owoce |
| Zalecamy | Ekspres kolbowy, Kawiarka |
| Mielenie kawy | Kawa w ziarnach, Pod ekspres kolbowy, Pod french press, Pod kawiarkę, Pod slowpresso, inne (wpisz w komentarzu zamówienia) |
Kwasowość
Słodycz
Balans
Body
Gwatemala Finca El Duranzo to kawa z farmy, z niemal 130-letnią tradycją. Do dziś kawowce uprawia tam rodzina założyciela plantacji – Gregorio Zamory. W naszej paczce znajdziesz mieszankę odmian botanicznych Bourbon, Caturra oraz Icatu. Kawa jest słodka, ma pełne body i delikatną owocową kwasowość. Świetna jako kawa czarna!
Gwatemala to fascynujący kraj o bogatej rdzennej kulturze i wspaniałych siedliskach przyrodniczych. Najbardziej uderzające cechy krajobrazu to 37 wulkanów, z których kilka nadal jest aktywnych. Te wulkany są nie tylko atrakcyjne dla podróżujących, ale także stanowią jedną z podstaw do produkcji wysokiej jakości ziaren.
W 1894 r. Don Gregorio Zamora, ojciec założyciel farmy, zobowiązał się sam do produkcji wysokiej jakości kawy poprzez ustawienie własnych Czterech Złotych Zasad: (1) używać wysokiej jakości nasion i najnowocześniejszych produktów rolniczych technik, (2) traktować plantację z jej florą i fauną jako jeden eko-system, o który należy dbać w sposób zrównoważony, (3) zachować kontrolę nad procesem mycia oraz (4) nieustannie dziękować Bogu za każdy dzień.
Nawet dzisiaj, od czterech pokoleń rodzina jest dumna z rygorystycznego przestrzegania tych zasad.
Jaką metodą najlepiej parzyć tę kawę?
To kawa bardzo uniwersalna. Świetnie sprawdzi się w kawiarce, ekspresie automatycznym oraz ekspresie kolbowym. Naszym zdaniem to świetna propozycja dla miłośników kaw czarnych oraz tych, którzy preferują kawę z dodatkiem mlecznej pianki. Ze względu na charakterystykę ziaren, kawa “nie zniknie” w mleku.
Z mlekiem czy bez?
Kawa ma wysokie body, wysoką słodycz i delikatną kwasowość. To świetna propozycja jako baza do kaw mlecznych. Ze względu na swoją charakterystykę, kawa “nie zniknie” w przypadku dodania do niej dodatku mlecznego. Zdecydowanie rekomendujemy ją z dodatkiem mleka.
Czy ta kawa ma kwasowość?
Gwatemala Finca El Duranzo to kawa o delikatnej, owocowej kwasowości. Tym niemniej nie jest to kwasowość przypominająca cytrusy, czy niedojrzałe owoce pestkowe. Przypomina ona raczej arbuza czy melona. Dlatego dla kawoszy, którzy nie przepadają za kwasowością, może być ona ciekawym odkryciem.
