Kenia Kamviu

250 g

Kenia Kamviu to nasza pierwsza afrykańska propozycja kawy z najświeższych zbiorów. Nie jest tajemnicą, że Kenia to jeden z naszych ulubionych originów, dlatego zawsze staramy się mieć w ofercie bardzo dobre ziarna z tego kraju. Kawa ma średnie, krągłe body oraz dobrze rozwiniętą kwasowość. Spodziewaj się aromatów maliny, cytryny, rabarbaru oraz słodyczy karmelu. Czytaj dalej by poznać drogę tego ziarna z plantacji do Twojej filiżanki.

Kraj

Kenia

Region

EMBU

Odmiana

BATIAN, RUIRU 11, SL28

Uprawa

1750 m n.p.m.

Obróbka

myta

Punktacja

87 PKT

Profil palenia

Metody przelewowe

Profil sensoryczny

CYTRYNA, Karmel, malina, rabarbar

Mielenie Kawy

Kawa w ziarnach, Ekspres przelewowy, Drip, Chemex, Aeropress, Inne

Data palenia

14.07.2022

Wyczyść
Kwasowość
Słodycz
Balans
Body

Single Origin – poznaj Kenię

Całkowita powierzchnia upraw kawy w Kenii to 160 000 hektarów. Do młyna Kamviu ziarno dostarcza około 1000 rolników zrzeszonych w Gakundu Farmers Cooperative Society. Region Embu, z którego pochodzi nasza kawa, charakteryzuje się czerwoną, wulkaniczną glebą – bogatą w składniki odżywcze i mineralne (teren rezerwatu Mount Kenya). Głównym źródłem wody potrzebnej do obróbki owoców kawy jest rzeka Muriuriu.

Prosto z plantacji w ręce roastera

Zanim jeszcze do nas trafiły, ziarna zostały poddane obróbce na mokro, po czym wysuszone pod afrykańskim słońcem do osiągnięcia 12% wilgotności. Wyjątkowy terroir i niższe temperatury w górach Kenya wpłynęły na rozwój profilu sensorycznego ziaren. Nasz wybór padł na bardziej złożony blend arabik: SL28, BATIAN i RUIRU 11. Odpowiednio jasnym paleniem podkreśliliśmy w nim nuty malin i rabarbaru karmelowym posmakiem, zachowując wysoki balans oraz przyjemną, orzeźwiającą kwasowość.

Teraz Ty odkryj smak Kenii w swojej filiżance

Kenia Kamviu to podstawa na wakacyjny czas. Jej wyższa kwasowość orzeźwia zarówno na ciepło jak i na zimno w ice drip lub cold brew!

Kenia Kamviu w V60, Origami lub Kalicie? Spróbuj naszej receptury:
18 g kawy – średnio zmielonej (25 klików na Comandante) i 300 g wody w temperaturze 92°C.

1) zalanie 50 g; 2) zalanie w 35 sek.: do 100 g; 3) zalanie w 1:10 dolej do 200 g, 4) zalanie: w 1:35 dolej do 300 g. Po upływie ok. 2:40 min Twoja kawa jest gotowa!

COFFEE PLANT KENIA

 

 

Czy wiesz, że?

Pomimo wspólnej granicy z „miejscem narodzin kawy” – Etiopią – Kenia była jednym z najpóźniej obsadzonych kawą krajów pasa kawowego. Zanim drzewka trafiły z powrotem na kontynent afrykański, okrążyły kulę ziemską mutując w różnych klimatach i finalnie tworząc  unikalne profile sensoryczne charakterystyczne tylko dla Kenii.