Stacja obróbki kawy Karambi została zbudowana przez fundację Rwacof w 2016 roku w zachodniej prowincji Rwandy, w urokliwym sąsiedztwie Parku Narodowego Nyungwe. Fundacja dba o godne warunki życia i pracy oraz edukację okolicznych plantatorów. Rwacof prowadzi tam rygorystyczne kontrole jakości: od momentu, gdy owoce trafią do młyna, aż do momentu obróbki i pakowania na eksport. Wiedzą, podobnie jak my, że kawa wysokiej jakości ma kluczowe znaczenie zarówno dla plantatora jak i finalnego konsumenta.

Palarnia kawy – podkreślamy to co najlepsze w zielonym ziarnie

Region położony jest na wysokości od 1700 do 2000 metrów n.p.m., dzięki czemu kawa ma wysoką gęstość i skrywa więcej aromatów! Afrykańskiemu słońcu zostały poddane tym razem ziarna Red Bourbon, które tylko częściowo zostały pozbawione skórki i miąższu (obróbka honey). Efekt tej metody w głównej mierze zależy od pogody. 

Słowo od roastera:

„Ta kawa wyjątkowo nas zaskoczyła! Po obróbce honey spodziewaliśmy się niewielkiej kwasowości i syropowego body. Tymczasem kawa jest bardzo słodka i orzeźwiająca, z nutami cytryny i trawy cytrynowej. To będzie HIT tego lata!”