nowość

Rwanda Karambi

250 g

Nasza letnia propozycja kawy idealnej do zaparzenia na zimno jako ice drip lub cold brew! Świetnie sprawdzi się też na ciepło parzona w alternatywnych metodach parzenia takich jak drip V60, Kalita czy Origami. W smaku dominuje świeża cytryna, trawa cytrynowa oraz kwiatowe aromaty. Czytaj dalej by poznać drogę tego ziarna z plantacji do Twojej filiżanki.

Kraj

Rwanda

Region

KARAMBI, NYAMASHEKE

Odmiana

RED BOURBON

Uprawa

1700-2000 M N.P.M.

Obróbka

honey

Punktacja

86 PKT

Profil palenia

Metody przelewowe

Profil sensoryczny

CYTRYNA, trawa cytrynowa, Kwiaty

Mielenie Kawy

Kawa w ziarnach, Ekspres przelewowy, Drip, Chemex, Aeropress, Inne

Data palenia

10.08.2022

Wyczyść
Kwasowość
Słodycz
Balans
Body

Single Origin – poznaj Rwandę

Stacja obróbki kawy Karambi została zbudowana przez fundację Rwacof w 2016 roku w zachodniej prowincji Rwandy, w urokliwym sąsiedztwie Parku Narodowego Nyungwe. Fundacja dba o godne warunki życia i pracy oraz edukację okolicznych plantatorów. Rwacof prowadzi tam rygorystyczne kontrole jakości: od momentu, gdy owoce trafią do młyna, aż do momentu obróbki i pakowania na eksport. Wiedzą, podobnie jak my, że kawa wysokiej jakości ma kluczowe znaczenie zarówno dla plantatora jak i finalnego konsumenta.

Rwanda Karambi

Palarnia kawy – podkreślamy to co najlepsze w zielonym ziarnie

Region położony jest na wysokości od 1700 do 2000 metrów n.p.m., dzięki czemu kawa ma wysoką gęstość i skrywa więcej aromatów! Afrykańskiemu słońcu zostały poddane tym razem ziarna Red Bourbon, które tylko częściowo zostały pozbawione skórki i miąższu (obróbka honey). Efekt tej metody w głównej mierze zależy od pogody. 

Słowo od roastera:

„Ta kawa wyjątkowo nas zaskoczyła! Po obróbce honey spodziewaliśmy się niewielkiej kwasowości i syropowego body. Tymczasem kawa jest bardzo słodka i orzeźwiająca, z nutami cytryny i trawy cytrynowej. To będzie HIT tego lata!”

Odkryj smak Rwandy Honey w swojej filiżance

Kawa z Afryki to podstawa na wakacyjny czas. Jej wyższa kwasowość orzeźwia zarówno na ciepło jak i na zimno w ice drip lub cold brew

Spróbuj koniecznie naszej receptury na Rwandę Karambi w cold brew.

70 g kawy – grubo mielonej (32 kliki na Comandante), wsyp do filtra ALTO i zalej 1000g niskozmineralizowanej wody w temperaturze pokojowej (około 21 stopni)

Odstaw do lodówki na minimum 10-12 h. Po upływie tego czasu, wyjmij z lodówki i odsącz filtr z kawą Gotowe!

Czy wiesz, że?

W latach 1989-1993 miał miejsce rozpad Międzynarodowego Porozumienia Kawowego (ICA) co spowodowało gwałtowny spadek cen kawy z Rwandy na świecie i tym samym przyczynił się do upadku tamtejszej gospodarki i rządu. Z kolei ludobójstwo z 1994 r. i jego następstwa doprowadziły do ​​całkowitego załamania eksportu kawy i istotnych dochodów w dolarach. Pomimo tej burzliwej historii, dziś z Rwandy pochodzą znakomite kawy speciality!